辣椒苗湿度，辣椒虽然有一定的耐旱能力，但随植株生长量增大，需水量也随之增加，因此，在辣椒生长过程中应保持土壤的湿润，空气相对湿度50-60％为宜。另外，由于辣椒是浅根作物，水分过多则容易造成闷根，甚至根腐，不利于植株的生长，轻则落花落果，重则死苗。因此，辣椒的生理与管理特点：喜温、喜水、喜肥，但高温、干旱易生病（特别是病毒病），水涝易闷根死苗，肥多易烧根。