STJ系列蒸汽型蔬菜烘干脱水机是专门为脱水蔬菜出口需要而设计。其基本原理是采用高温、蒸气、进行热交换，使常温空气变成高温干燥热空气，达到120℃以上并可将温度随意自动调节控制。加工种类如绿豆芽、大蒜、葱、菠菜、甘蓝菜（卷心菜）、南瓜片、萝卜片、土豆片等。