黄花菜即金针菜，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。祁东县黄花菜己有500多年的种植历史，清朝年间，当时祁东县所在地的地方官员开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。清朝朝廷要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚*爱吃黄花菜．他还赞美道：黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明。在湖南省，衡阳市等各级政府的大力支持力，从2000年开始，祁东的黄花菜种植面积飚升到16万亩，菜农达40万人，总产量超过全国的一半，祁东县还被国家命名为“黄花菜原产地”。

黄花菜种苗产期：每年九月至十二月，*种植期。

黄花菜的种植每亩需要种苗7000-8000棵。

黄花菜也是*的园林绿化植物。

黄花菜种苗主要品种有：四月花、猛子花、冲里花、白花

1、冲里花：植株分蘖力中等，属中迟熟品种。采摘始期6月上中旬，采摘期可持续90天左右，花苔高1.6m左右，每苔能分化花蕾80～90个，花蕾紧密青绿色。适宜加工速冻保鲜菜。抗病虫，产量高，每亩干菜产量可达300-450公斤。 

2、白花：植株分蘖力强，发棵快。6月上旬开始采摘，可持续85天左右。花苔高约1.5m左右。每苔可分化花蕾80个，花蕾干制后淡黄色，品质较好。耐旱力强，花蕾不易脱落。叶片坚硬，抗病虫能力较强，丰产性能好，每亩干菜产量可达250-450公斤。

3、猛子花: 植株分蘖力较弱，进入盛产期较迟。6月上旬开始采摘，持续时间60～70天，花苔高约1.7m，每苔可分化花蕾60个左右。花蕾粗壮，干制品呈黄褐色。易感锈病、茎腐病，中抗叶枯病、叶斑病。每亩干菜产量200-450公斤。 

黄花菜也有种子，但用黄花菜种子种植，生长缓慢，要二三年才会开花，而用黄花菜种苗，第二年就会开花，很快就能产生经济效益，所以建议选购黄花菜种苗.