蚕豆又称胡豆、佛豆等。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆含8种必需氨基酸，营养价值丰富， 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成 分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆 石碱,有增强记忆力的健脑作用。 蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙...富可食用，也可制酱、粉丝、粉皮和作蔬菜，还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。