鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于我国长江流域以南各省。名见《名医别录》。唐苏颂说："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"
 
鱼腥草为多年生草本植物，高30～50厘米，全株有腥臭味；茎上部直立，常呈紫红色，下部伏地蔓生、生根，节上轮生小根。叶互生，薄纸质，有腺点，背面尤甚，卵形或阔卵形，长4～10厘米，宽2.5～6厘米，基部心形，全缘，背面常紫红色，掌状叶脉5～7条，叶柄长1～3.5厘米，无毛，托叶膜质长1～2.5厘米，下部与叶柄合生成鞘。
 
 鱼腥草生长于阴湿处或山涧边，常可在野地、路旁、庭园树下等较阴湿的地方发现，大片蔓生。该植物中国南方各地较常见。[1]也有名猪皮公一种植物，长相除颜色不同外，应是同一个物种，但猪皮公较小株，叶子成朱红色。也在大型的品种（阴暗处长的较大，一般长至1到2米），在四川等地在夏秋交季开始生长于阳光充裕、水分充足的田梗边等，采10厘米左右的嫩苗，取根和少部分叶作凉菜用，拌上辣椒，盐等。与江南等地的折耳根凉菜相比，味道不腥，更脆口。是不可多得的美味。而且作凉菜上桌一般只会用朱红色叶子这个品种。这是*的一个区别。

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