有谚道：“烟台苹果莱阳梨，不如潍坊的萝卜皮”。东夏庄种植潍县萝卜历史悠久。 　　吃萝卜，在潍坊可谓是流传久远的很有特色的习惯。当地人喜爱生吃，家中来客常以烟、茶、萝卜招待。当地有“吃萝卜喝茶，气得大夫满地爬”之说，潍县萝卜含有大量维生素，确有保健作用，经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。 

潍县萝卜又称“青萝卜”，或“高脚青”，既是潍县*土特产，也是山东省*萝卜优良品种。它既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、炖、腌均可，为当地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。上乘精品潍县萝卜，个高六寸，直径寸半，其樱叶绿色，外皮黑绿色，尾部白色，内瓤青绿，绝无白糠花，清香，汁多且甜，皮微辛，甚是可口。  

　　潍坊萝卜有很多的吃法，艺术的吃法当属生吃。“萝呗(卜）了---又脆又甜啊----”，“先尝后买---不脆不甜不要钱啰---”的吆喝叫卖声，不绝入耳。切割萝卜也很有一番讲究。先将洁净的小块白布摊于膝盖，一手握住萝卜，另手持小刀，将萝卜底部抵住膝盖，自上至下的割开，刀茬笔直，一般呈六瓣状，底部不得散开。切割时那脆生生的声音，颇为悦耳。更有技艺高者，并不将萝卜抵住膝盖，而是一手掂旋萝卜，另手快速下刀，悬空切割。割完后，用手一拍，只听“啪”的一声，切开的萝卜象一朵绽开的翠绿的花，且正中留有长条散状萝卜心，酷似花芯，惹得围观者直叫好，其生意也忒红火。萝卜也就吃

     东北人参凤阳梨，

　　难及潍县萝卜皮。

　　今日厚礼送钦差，

　　能驱魔道兼顺气。

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