荷藕的营养价值很高，藕中一般含淀粉10-20%，蛋白质1-2%。莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40-50%和19-22%，且都含有多种维生素,营养价值很高。荷藕具有脆嫩可口，风味独特，既可生吃，也可熟食。莲藕还有着很高的观赏价值。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的名句更是脍炙人口。荷花还是中国十大名花之一，被誉为“花之君子”。“成胜藕业”所产的荷藕以“粗、白、嫩、脆、口感好”而著称，深受消费者青睐。