白萝卜富含维生素C，碳水化合物等。其中维生素C比一般水果还多。维生素A和B以及钙、磷、铁了较丰富，此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素，能分解食物中的淀粉、脂肪，以利于人体的充公吸收。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。