黑胡椒碎是以黑胡椒原生果为原料，经精选干燥后，不掺任何辅物，直接粉碎而成。呈黑白间色碎粒状，具有强烈的黑胡椒特有的辛辣芳香气味，中西餐饮均适用 胡椒为热带植物胡椒树的果实，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则刺激胃粘膜而引起充血。