全州即今桂林市全州县,位于广西壮族自治区东北部,汀江上游,地处湘桂走廊.

 全州地处亚热带季风气候区，雨量充沛，日照充足，土地肥沃，适宜多种农作物生长，发展农、林、牧、渔各业得天独厚。境内盛产大米、小麦、玉米，素有“鱼米之乡”、“桂北粮仓”的美称。 全州农副产品品种多，产量大，名闻遐迩的“全州三辣”：生姜、大蒜、辣椒，产量居广西各县之首；柑桔、红瓜子、花生、茶叶、银杏等颇负盛名，为传统出口产品。特别是全州禾花鱼，史载为朝廷贡品.

乌鲤禾花鱼

　　乌鲤禾花鱼是全州县特有的地方良种，具有味美，肉嫩等特点。禾花鱼曾是皇朝时代的宫庭贡品，现经过提纯复壮乌鲤禾花鱼更是宴席中的佳品，其中大多数为乌鲤禾花鱼。

槟榔芋

槟榔芋是全州传统的名、特、优产品，种植有几百年的历史，在全州每年的种植面积1万亩，平均亩产2000公斤，单个芋重1－3公斤。该芋表皮光滑、皮薄肉粉，可食部位95％以上，香味浓郁，煮易熟，久煮不烂，且耐贮藏，运输方便。可加工成香芋片、扣肉等传统佳品，享誉桂北大地。近年来本产品畅销北京市场，深受群众欢迎。

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