马铃薯全粉只需加水即可以还原成无论是外观还是口感口味都可与新鲜马铃薯泥相媲美的复水马铃薯泥。采用马铃薯泥可以很方便的制作多种形状的炸薯条、马铃薯沙拉、薯饼等。我们可以像给蛋糕裱奶油花那样用薯泥来美化一道菜肴。食品工厂以马铃薯全粉代替鲜马铃薯可方便地生产各种外观高度一致的小食品，筒装复合薯片、空心薯条、各种造型传神的三维中空休闲小食品就是*典型例子。马铃薯颗粒全粉的增稠性、持水持油性、填充增量性、成壳性等在方便食品、冷冻食品、调理食品地加工制造中有广泛的应用。

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