1.牛蒡丝一定要切得越细越好，以免太老，不容易咀嚼。 2.糖尿病人要吃这道菜时，可以将糖改成三公克的阿司巴甜代糖。 3.芝麻买回来要先炒过，或者可以买熟芝麻，这道菜要用白芝麻比较适合。 4.煮牛蒡的水不要丢掉，那是*有益健康的牛蒡茶。 5.这道菜冷食会比热食好吃。