好多人不了解什么是牛蒡？其实牛蒡是一种植物，我国是牛蒡的种植大国，但是95%出口到日本、韩国。在日本被称为“东洋人参”，而在我国《本草纲目》中早有记载！
    牛蒡具有以下功能：一、排出体内毒素，它可以减缓食品释放的能量，从而减弱脂肪在体内的聚集，加快分解脂肪酸的速度，避免过剩脂肪让腹部变粗，它不仅降低胆固醇、促进心脏健康，而且帮助排泄、睡眠、快速消除并预防体内堆积的有害代谢物。
    二、补充所需营养，牛蒡含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素、胡萝卜素（含量是胡萝卜的290倍），这些营养成分可促进新陈代谢，提高免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老之功能。
    三、调节人体平衡，中医认为，疾病的产生无非是阴阳失衡所致，气血循环不畅必然导致阴阳不平衡，是百病产生的根源。《本草纲目》说牛蒡有“通十二经脉”之论，也就是说，连接各腑脏而环绕人体的主要经络为十二正经和任脉与督脉，它们是气血流通全身的道路，经脉畅通，气血畅通，人体平衡就不会生病，也就是健康。

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