马蹄是荸荠的俗称，是一种生长在水田中的生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，“好水好山看不足, 马蹄催趁月明归。”