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- 产品名称: 味之素I+G
- 产 地:
- 更新日期:2024-04-01
- 信息有效期:2024/4/8
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产品说明:
I+G(日本味之素)味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5’MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’MONOPHOSPHATE)各50%结合的。早在150年前,科学家在肉汁中发现IMP的存在,但当时还不知道它具有呈味作用,直到50年前,日本人才发现IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP过去只能从肉类和海产品柴鱼中提取,价格昂贵因此未能为食品工业采用。现在使用的I+G,是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得,且GMP比IMP具更强呈味作用。实践证明,当二者各半结合使用时,为*呈味效果和*经济的使用成本。此高科技产品,过去只有日本国*生产,目前也只有市场销售的I+G分为三个产地:日本、南韩和中国。
参考用量:0.02~0.2%
包装:10公斤/箱- 联系人:齐亚飞 (经理)
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