柠檬酸亚锡二钠性状：白色粉状晶体，易潮解，易溶于水，极易氧化。 作用与用途：广泛用于罐头食品的护色剂。 使用方法：按比例直接添加，*使用量0.3g／kg 产品说明: pH值是3.0-3.25，用于果酱的果胶，较快凝胶的适当pH值为3.1-3.4。 柠檬酸亚锡二钠在锡罐中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用于罐头食品护色剂还原剂....用作食用菌、果品、果肉类罐头的抗氧防腐剂。

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