西藏黑珍珠木耳

黑珍珠木耳入食入药有着悠久的历史，有人体血管清道夫的雅称，在国内外市场被誉为“植物肉、素中之荤”，其保健价值为：

1．对冠心病和心脑血管疾病患者颇为有益；黑珍珠木耳多糖能明显降低血清游离胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白含量，预防高胆固醇引起的高胆固醇血症的形成。具有明显的抗血栓形成的作用。对于血液粘稠度高，血胆固醇高的中老年人经常服用有预防脑血栓和心肌梗塞的作用。

2．有润肺、清涤胃肠作用；黑珍珠木耳所含的胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起到润肺和清涤胃肠的作用。

3．有延缓肌体衰老的作用；机体衰老过程，与自由基、脂褐质素、过氧化物歧化酶等有关，黑珍珠木耳所含丰富的血浆胆固醇、过氧化脂质、自由基以及脂褐质素，对血清蛋白质生物合成和淋巴细胞核酸生物合成也具有促进作用。因而对机体损伤有一定的修复和保护作用，起到延缓衰老的作用。

                       珍珠木耳羹的食用方法

将5-7克的黑珍珠木耳洗净，放入锅内加1500ml水，加80克冰糖（亦可加入一把莲子）文火熬制150-180分钟，待稍凉成羹装瓶，放入冰箱备用。

每日睡前与起床后，各食用二汤匙。

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