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节瓜的贮藏方法

蔬菜网  来源:蔬菜贮运保鲜 阅读数:716

  1.贮藏特性

  节瓜俗称毛瓜,为葫芦科冬瓜属的一个变种,是广东特产蔬菜,海南、广西和台湾等省(区)也种植较多,现已作为特需蔬菜大量出口。节瓜是以嫩果供食用的,嫩瓜皮薄带毛,含水量高,容易碰伤腐烂,不耐贮藏。

  2.采收

  一般开花后8—10天、果重0.25千克左右、种子淌未发育时即采收,供外销的可在重0.15—0.20千克时采收。如果在开花后15天才采收,其瓜籽发育变硬,不但降低了食用品质,且不耐贮藏。采收时要注意轻拿轻放,避免机械损伤。

  3.预冷

  节瓜采收后要及时用塑料筐或板条箱装好并放入10—15摄氏度预冷库预冷,使品温尽快降至15摄氏度以下,以降低呼吸作用,减缓瓜内营养物质的损耗和衰老。

  4.包装与贮藏

  节瓜表皮有很多茸毛,有一定的保水作用,但易脱落和被擦伤,预冷后可先用软的牛皮纸进行单果包装,再放入泡沫箱或瓦楞纸箱中。贮藏时采用品字形堆码或将箱堆放在架上。节瓜的适宜贮藏温度为10—12摄氏度,相对湿度为85%—90%。贮藏期间要勤检查,及时将有病害或开始腐烂的瓜剔除。

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