沈阳榆园酸菜：每年加工大白菜一亿多公斤

　　他们生产“酸菜”绝大多数是用醋精泡制的酸化白菜或甘蓝。由于小作坊卫生条件极差，不经过包装上市的散装“酸菜”，在运输、销售过程中污染严重，对消费者身体健康有很大影响，同时也影响了市场的环境卫生。

　　针对东北地区酸菜市场的现状，罗刚于1995年4月投资7万元在沈阳建起了沈阳榆园酸菜厂，在全国*先采用人工接种乳酸菌发酵法生产酸菜，从此开始了近十年的第二次创业，也开始了以新工艺、工厂化生产的酸菜挑战传统酸菜的创新之路。

　　连续两年亏损

　　酸菜路上背负创业压力

　　二次创业之初，罗刚由手工作业为主的栽培业转至以机械加工为主的食品加工业。没到一个月，罗刚的酸菜就上市了。

　　由于采用了现代生物技术——罗刚自己研制的人工接种乳酸菌发酵法新工艺，因此生产的酸菜既保持了东北酸菜传统风味的特点，又克服了传统工艺的弱点，减少了维生素的破坏，发酵过程不产生亚硝酸盐，生产周期缩短，可以四季生产，生产的酸菜质量稳定、风味纯正，加之采用了真空包装技术，使产品保质期达到6个月，因此产品一上市很快占领了市场。

　　为了增强企业的整体实力，罗刚于1998年对企业进行了股份制改造，成立了沈阳榆园食品工业有限公司，扩大生产规模的同时，为酸菜注册了“榆园”商标。在*艰苦的1998和1999年，公司连续两年亏损。

　　亏损的两年里，罗刚背负着巨大压力，也曾经产生过放弃的念头，好在他的合伙人在他压力*、公司*艰难的时候给了他极大的鼓励。他说：“吃了榆园酸菜的人都说好，我认为它总有*会被广大消费者接受”。

　　置地建厂扩大产能

　　品牌成为企业发展良药

　　由于过硬的产品质量，1998年7月，榆园酸菜被评为沈阳市主副食品“放心工程”产品，到2000年，榆园酸菜体现品牌效应，企业开始进入良性循环发展阶段，这更坚定了罗刚的品牌战略。

　　经过深思熟虑，2003年公司又投入了1000多万元，仅用4个月时间就建成了占地3万平方米、建筑面积近2万平方米的新厂区。生产车间按照国际食品卫生标准建造，发酵容器全部采用大型玻璃钢发酵罐，同时购进了国内外先进的蔬菜加工设备。

　　这一计划的实施，又恰逢全国知名食品企业“康师傅”、“今麦郎”等大公司开发适合东北口味的新品种“酸菜炖排骨”方便面。在经过对全国多家酸菜生产企业进行了近一年的考察和严格筛选后，一致认定沈阳榆园食品工业有限公司为两家公司提供“酸菜风味包”的*生产企业，从而使酸菜这个古老的食品经过深加工又上升了一个档次，灭菌后由原料菜变为可以直接入口的食品。

　　公司也调整了销售策略，在全国各地设经销商进行销售，很快占据了沈阳市90%、辽宁省60%、全国30%以上的市场份额。榆园酸菜已成为*产品，仅凭这一点“榆园酸菜”就让一些不法商贩的“大坑酸菜”、“垃圾酸菜”在市场上断了销路。

　　销往国内50多个城市

　　东北酸菜扬名四方

　　经过10多年的发展，榆园酸菜现在已发展成国内*的现代化酸菜生产企业，沈阳市农产品深加工龙头企业之一，辽宁省首批实施食品“放心工程”示范企业，2001年被沈阳市政府列入百万市民看“放心工程”参观基地。

　　榆园酸菜每年加工大白菜达一亿多公斤，在1998年7月被评为沈阳市主副食“放心工程”产品、2000年9月获辽宁省首批放心食品，及各种国际农博会名优产品金奖。榆园酸菜系列产品销往国内50多个城市，并出口美国、加拿大。在不久的将来，相信榆园酸菜也会成为沈阳的一张名片，扬名四方。