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朱慧如:80岁高龄老教授 把关南京青奥果蔬供应

蔬菜网  时间:2014/8/25  来源:新华日报  阅读数:535   网友评论:7

  青奥会的赛场是竞技者的舞台,而青奥各个场馆的餐桌上,清洁、鲜亮的果蔬则是青奥会一道特殊的风景。每天近10吨40种蔬菜、14种水果从南京近郊汤山翠谷的青奥果蔬加工基地运出。为这些果蔬把关的是一位80高龄的老教授朱慧如。

  就在青奥会开幕的前一周,朱老因为连续高强度工作倒在了工作*线,被送进了南京市*医院重症监护。昨晚发稿前,记者获悉,老人经过初步的手术,已经转入普通病房,病情稳定,之后将回北京继续疗养。朱老可以放心的是,她留下的工作标准*不会有任何改变。

  时间倒回到今年5月,南京新农科创投资公司承担了青奥果蔬加工保供项目后,公司副总经理樊耀东却陷入了深深的焦虑。“运动员食品有严格的安全标准,青奥果蔬要供给4000名运动员和参会政要,不能有一点马虎。谁来为我们的果蔬把关呢?”他想到了北京奥运会果蔬保供项目,联系上了朱慧如女士,朱老是北京奥运会果蔬供应的总负责,但此时的朱老已80高龄,功成身退。没想到的是,朱老二话没说,接到邀请便入驻翠谷农业基地,一干就是3个多月。

  朱老师来宁后,立即组织撰写各类专业文件。为了赶上评审的时间节点,她和一帮年轻人常常加班到深夜,休息日*都没有。经过反复实验,不断修正,大量的沟通、论证,*终整套生产工艺文件和质量控制文件于7月初通过了市食药监局组织的评审并发布,为项目运行奠定了坚实的基础。

  工作人员王立富回忆说,朱老平时待人随和,但工作上却一点不马虎。有*,工人太疲劳戴上手套消毒*就进了场,忘了戴手套前的*消毒,朱老不仅严厉地批评了他,立刻对全场工人进行再教育,并进行了更加严格地排查。朱老说,“食品安全99.5%的合格率就是失败!”

  朱老还利用自己的知识和经验解决了各类水果的保鲜储藏问题。不同的水果有不同的保鲜温度,比如香蕉,在不发生“黑变”的前提下如何保鲜?经过多次实验,朱老带领公司技术人员形成了一整套宝贵的实验数据,为南京当地的果蔬贮藏技术,积累了宝贵的经验。

  随着青奥开幕的临近,朱老的工作时间越来越长。“她每天6点多就起床,中午也不休息,晚上有时候要忙到凌晨一两点钟才休息。”技术员吴柳柳说。

  8月7日果蔬保障进入正式供应阶段后,朱老更是频繁往返于温差达20℃的实验室和车间之间,正是这种高温差中的奔波导致了心血管疾病的突发。

  8月11日下午,正在预处理车间指挥工人工作的她突然感觉胸闷背痛,到医院急诊,确认为动脉血管夹层瘤,情况十分危急,连夜转送南京市*医院。经抢救目前病情趋于平稳,但仍在重症监护室观察治疗。

  “朱老此次来南京,不要分文补贴。”樊耀东说,“‘青奥是南京的项目,代表的却是中国形象。’‘我想在有生之年再为国家做*贡献。’这是朱老亲口说的。”樊耀东转述朱老的原话,声音哽咽。

蔬菜网编辑:agronetwjl
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