热门搜索: 洋葱 节瓜 菜豆 白菜 甘蓝
热门新闻:

您目前所在位置:蔬菜网首页 > 行业资讯 > 资讯列表 >  绿叶类蔬菜*易农药残留超标

绿叶类蔬菜*易农药残留超标

蔬菜网  时间:2014/8/23  来源:新华每日电讯10版  阅读数:461   网友评论:2

  什么样的蔬菜更易有农药残留?什么地方的蔬菜相对安全?什么季节的蔬菜农药残留几率*?编者在汇总多地常年农药残留检测记录以及相关论文后,为你介绍若干有关规避“毒”菜风险的指南。

  进入8月,被称为“史上*严”的食品安全国家标准正式生效。媒体报道说,之所以“史上*严”,是因为新版中的1999项标准,约91%等同或严于国际标准。

  实际上,有关蔬菜中的农药残留,过去一直存在着鲜为人知的规律,而这些规律与我们一般认知中的常识有时候差别很大。比如,超市购买的蔬菜,农药残留就一定比农贸市场买的少吗?

  哪些蔬菜易“中毒”?

  爱吃水饺的人注意了,在北方*常用来做馅儿的韭菜,*容易“中毒”。

  虽然,这种天生能散发出辛辣气味的蔬菜让大多数普通病虫躲远,但韭菜*的天敌韭蛆却总能找到进攻它的软肋。韭蛆钻入地下,蚕食韭菜根部,使得普通农药喷洒没了作用。农户们一般会采用“灌根”的方式,将农药喷洒在韭菜根部。而通常情况下,这种农药会含有有机磷成分。山东省农药检定所所长杨理健表示:“有机磷农药难溶于水,很不容易清洗。”

  山东农业大学王开运教授的调研证实了上述观点。王教授发现,农民常使用一种名为3911的违禁农药,不但能杀灭韭蛆,还能为韭菜施肥,让韭苗叶肥大粗壮了,代价却是残留农药大幅度超标。

  与韭菜同样“高危”的还有卷心菜。

  与韭菜“灌根”相反,卷心菜的农药残留大部分来自于“灌心”施药。为消灭钻进卷心菜的“钻心虫”,农户往往将杀虫剂浇灌到菜心上,称为“灌心”。如果农户稍微等不及提前采收,农药就很容易残留其间,这些躲藏在叶片*深处的菜心,毒性比包裹它的绿叶要更强。

  “毒”菜出没的规律是什么?

  如果要吃得放心,豆类和瓜果可以优先考虑。

  2008年,甘肃省武威市农产质量监督检验中心*农艺师陈志叶等人,每季度从一些重点蔬菜生产基地中,抽取蔬菜样品进行农药残留检测,品种涉及茄瓜类、豆类、白菜类、甘蓝类、绿叶等类。在150份样本中,豆类蔬菜竟无一超标样本。与之形成鲜明反差的是绿叶菜和甘蓝类蔬菜。绿叶类蔬菜超标达到37.5%。甘蓝类次之,在6份样本中有1份超标。黄瓜、西葫芦、辣椒等茄瓜类中超标相对较少。

  这一递减结果,在检测小组的观察中总结为“绿叶类>甘蓝类>茄瓜类>瓜果类”的农残检测规律。

  此规律,也在东北师范大学的调研数据中得到印证,除韭菜与卷心菜外,其他多次上榜的蔬菜多属绿叶类,比如菠菜和油菜。因为虫害更喜欢在叶面宽大的蔬菜上“安家”,而绿叶菜本身,较大的表面积也更容易与农药“亲近”。

  超市的蔬菜更安全?

  超市购买的蔬菜,农药残留就一定比农贸市场买的少吗?答案是不一定。

  根据湖南农业大学教授肖层林指导的一项调研表明,在2007年12月至2008年9月期间,长沙市22家农贸市场的农残速测合格率要比26家超市的综合数据高,甚至其中某家超市的蔬菜有20%都不合格。研究人员由此推测,由于超市蔬菜多出自定点生产基地,为了让蔬菜外表好看,其农药施用量可能高于农户小规模的自产蔬菜。

  绿色和平组织调查员也在2008年12月至2009年2月,在京、沪、穗三地分别购买了15个品种的蔬菜,所有样品均被送往青岛一家独立的第三方检测机构进行检测。结果发现超市的果蔬农药含量总体上比农贸市场的还高。

  “毒”菜出没有没有时间规律?

  *后一个问题,“毒”菜的出现有时令变化吗?

  有,春末夏初的5月要小心,另一个敏感的时间点,就是我们正在经历着的8月。

  根据合肥市植保植检站提供的数据,一条巨大的连续“W”形曲线反映出当地2009年5月至转年的蔬菜农残检测结果。当年5月13日,是菜青虫产卵数量*多的*,100株甘蓝上的虫卵达到973.3粒。农户在成虫期使用农药,还未等农药消减到安全间隔期就把蔬菜摆上市面,拉出了农药残留的*值。不过,随着天气转凉,进入秋季后的农药指数不断下降。这也呼应了病虫害多发生在夏秋两季之间的时间点。

  农业部农产品质量安全监督检验测试中心(重庆)研究员柴勇等人,在西南地区也获得了同样的变化曲线。

  在当时的调查中,全年蔬菜农药残留的超标数和超标率,随时间的推移,呈先上升后下降的趋势。3月的蔬菜农药残留超标率*,为7.55%;6月蔬菜农药残留超标率*,接近3月的一倍;8月次高,11月又再次明显降低。这与国内其他许多研究结果几乎类似。

  值得注意的是,过去多地的蔬菜检测中,5月都是检出农残不合格数据较高的月份。

  如何居家去除农残?江苏省农业科学院研究员张志勇则通过试验,求证出了若干实用信息。

  他用不同浓度的盐溶液、醋酸溶液、自来水以及冷藏和烹饪方法,试验对甘蓝叶片表面7种残留农药的去除效果,结果表明,在相同浓度和处理时间下,醋酸溶液对农药残留的去除效果要好于盐溶液,自来水的去除效果*差。冷藏在48小时内对农药残留去除没有显著影响,而烹饪对农药残留的去除率*,在65%以上。

蔬菜网编辑:agronetzhh
蔬菜网微博

转发到:

看完上面的新闻,您觉得?

不好

蔬菜网版权与免责声明: ①本网注明“稿件来源:蔬菜网(Vegnet.com.cn)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件,版权均属“蔬菜网”(Vegnet.com.cn)所有,任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权,在使用时必须注明“稿件来源:蔬菜网(Vegnet.com.cn)”,违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源:蔬菜网(Vegnet.com.cn)”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源“,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:蔬菜网(Vegnet.com.cn)”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性,本网无法及时联系到所转载稿件的作者,如本网转载稿涉及版权等问题,请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“蔬菜网”(Vegnet.com.cn)联系。

本站所用的字体,如果侵犯到您的版权,请告知我们 service@agronet.com.cn,我们将第一时间处理。