北京北农三益黄瓜生态育种科技中心企业访谈录

北京北农三益黄瓜生态育种科技中心蔡洙湖访谈录

前言：“我以前代课代了六年，主要讲的是遗传学。就是因为当了六年的老师，我的学生就给我起了外号，一直叫到了现在，到哪儿都叫我蔡老师，知道我名字的人很少。”至今我们也不知道蔡老师的全名是什么，几句寒暄之后，蔡老师给我们讲述了他和金童玉女的故事。

　　蔬菜网：怎么会选择金童和玉女这两个黄瓜品种来参加此次鲜食会？

　　蔡老师：金童和玉女这两个品种是水果黄瓜，你们也知道目前来说国内的水果黄瓜品种主要还是国外的品牌占主导地位，国内品牌没有太明显优势的品种。金童玉女应该说是很特殊的品种了，作为我们民族品牌的代表，其外表形状以及口味也很特殊。

　　蔬菜网：那它特殊在哪里？

　　蔡老师：一般的水果型黄瓜品种，没有那么脆，口感上有一种发涩的味道，有一点西葫芦的味道，但是我们这两个水果黄瓜品种非常脆，也比较甜，口感上比其他品种有优势，国内外还没有这个品种，从外形上口味上有这种特殊性，所以就选了金童和玉女这两个品种来参加鲜食会。

　　蔬菜网：研发金童玉女水果型黄瓜的初衷是什么？

　　蔡老师：在国内研发水果型黄瓜是我的老师，水果型这种概念本身也是我的老师*早提出来的。从当时来说，那个时期的黄瓜是顶花带刺，要么炒着吃，要么拍着吃。而我们研发的这个品种主要是生吃，提倡生食。所以为了区别普通的绿色黄瓜，我的老师提出了一个新概念：水果型黄瓜，一定要好看、好吃、好洗。

　　刚刚提出来这个概念的时候，大家都有点误会，认为是不是水果和黄瓜杂交出来的东西，但是经过这几年的宣传，水果型这个概念也慢慢得到理解，很多企业都开始做这种水果型的蔬菜了，“水果型”这个名词也遍地都是了。而我老师早期研发的水果型黄瓜因其外观跟不上消费者的要求，并没有被市场接受。我就是想把这个概念深入一下，扩大一下，出于这个目的我才研发了金童玉女。

　　蔬菜网：对于这种生吃黄瓜来说，种植环境上有哪些特殊要求？

　　蔡老师：我们对于种植环境的要求都比较高，首先要达到绿色食品绿色蔬菜生产的基本条件，整个的栽培没有什么特殊性，耐寒但是不耐热，对于南方就比较难种。

　　蔬菜网：那目前种植处于哪个阶段？试种还是已经规模化种植？

　　蔡老师：去年北京会才开始，面积很小。当时想种植的人比较多，但是我们要选择性地去安排，除了他的生长条件之外，他的销售渠道也是我们限种的一个原因。要种植的话一定要配有高端的消费渠道，对于一般消费者来说，金童玉女的价格在目前来说还是比较难接受的。

　　蔬菜网：现在市场价大概是多少？

　　蔡老师：很不一样，像去年长春冬季农业博览会，就是春节的那段时间，它一斤能卖到60块。

　　蔬菜网：金童玉女价格贵，到底贵在哪里？

　　蔡老师：一是种子价格比较高。包括研发成本，生产成本和市场因素在里面。二是对于商品瓜的要求是30g一个，相对于普通黄瓜的产量来说，金童玉女的产量是比较小的，从这两年的实验情况来看每亩产量大概有5000斤。

　　蔬菜网：价格这么贵，那该如何推广呢？

　　蔡老师：在将来的推广过程中，我是主张要离开黄瓜的这个概念，不要把它看成黄瓜，首先把他看成水果。通常说的水果只能当水果吃不能当蔬菜，而我们的水果型黄瓜是既能当水果又能当蔬菜。举个例子来说，现在的小朋友平常不吃生的黄瓜，但是一见到这个黄瓜，他一定要吃，他不是把它看成黄瓜而是看成很可爱的水果。

　　蔬菜网：金童玉女名字的由来？

　　蔡老师：刚开始研发金童的时候我们都没有取名字，只写了个代号。当时中央台有个记者给我们取了个名字叫拇指黄瓜，但由于这个品种比较特殊，觉得如果推广到市场上这个名字不够响亮，直到玉女研发出来后也没有取好名字。当时到我基地实习的中央财经大学的学生，在他们的校园网上搞了一个投票活动，征集到了300多个黄瓜名字，各式各样的都有。但是由于他们对于这个黄瓜品种的特征特性不是太了解，所以我觉得不是太满意。

　　一般来说这种水果型的东西大家都爱取一个洋名字，某某赛特啊，我就是要取一个纯纯脆脆的名字，考虑到这个黄瓜是两个颜色不同的品种，要体现出一对儿的特点，琢磨来琢磨去就定下了金童玉女这两个名字，比较形象。

　　蔬菜网：国家*近颁布了新种子法，对您的育种这一方面有什么影响？

　　蔡老师：对于育种这一块的影响还是比较大的。我感觉这次的种子法对于经营的角度考虑的比较多一点，对于我们搞研发的来说没有任何认可的成分，完全是按照注册资金和固定资产去衡量，真正自有品种，育繁推一体化要一个亿以上的资金才有所体现。对于黄瓜来说，我有这么多的资源在这里，但是在新的种子法当中体现不到。

　　蔬菜网：如何应对这种挑战？

　　蔡老师：目前还没有很明确的思路。因为新种子法刚刚出来，大家对于这方面的看法都还没有体现出来，像各个地区的实施细则都还没有出来。总而言之，前期是肯定要吃亏的，被认可很困难，尽量去适应它。