辣椒属茄科，为茄果类蔬菜。根据有无辣味可将其分为两大类：二类是带有辣味的辣椒；另一类是不带辣味的甜椒，也称为青椒或柿子椒。辣椒果实较小，多呈细角形或羊、牛角形；甜椒果实大，多为灯笼形或柿子形。辣椒起源于中南美洲热带地区的墨西哥、秘鲁等地，是一种古老的栽培作物。1492年辣椒从新大陆传播到欧洲，1583—1598年传入日本，17世纪许多辣椒品种传入东南亚各国。相传我国的辣椒一是经东南亚沿海传到广东、广西、云南等地，现云南西双版纳原始森林里仍有半野生型的“小米椒”；二是经丝绸之路传入，在甘肃、陕西等地栽培，故有“秦椒”之称。现世界各国及中国各地普遍栽培，类型和品种较多。我国华北及华东、东南沿海各省以栽培甜椒为主，西南、西北、中南、华南各地则多喜爱种植辣味强的品种。近年来，由于病虫害及栽培技术等原因，造成辣椒露地栽培不同程度的减产。为了提高辣椒的产量和经济效益。并且达到周年生产、均衡供应的目的，辣椒的保护地栽培有了很大的发展，各地的辣椒大、中、小棚生产面积逐年扩大，日光温室生产也有了一定的发展。从当前各地的生产实践上看，由于辣椒的保护地栽培具有较高的经济效益和社会效益，它是使广大农民朋友尽快脱贫致富的一条有效途径。辣椒不光可食用，还是一种重要的化工原料，它的提取物可做成农药植物源助剂，也可作为油漆的添加剂，使用在海轮上可以有效预防海洋微生物对船体的腐蚀；辣椒还是许多减肥药的重要成分……国内外需求大。由于我国辣椒产业起步较晚，与国外发达国家相比还有较大的差距，主要有：各地辣椒产品信息不畅，全国一体化信息平台缺位，区域市场规模较小，辐射力有限，没有形成辣椒产品北上南下，各区域市场融合贯通的流通格局。辣椒生产经营中小农意识与市场不规范竞争的现象时有发生，突出表现在对知名企业产品品牌仿冒；虚假广告与制假贩假等。初级产品多，精深加工产品少；小企业多，龙头企
业少；由于辣椒季节性生产与农业产业化程度底的矛盾，导致局部产区出现产品过剩。辣椒产品标准不健全，种子培育与栽培技术相对落后，科技投入不足。
    现在我公司有朝天椒，产地位于广东韶关南雄，此地处于湖南，江西，广东三省交界处，属于山区，有全国独有的红沙土，红沙土主要适宜种植辣椒，黄烟，鸦片等，所以此地是传统种植朝天椒（子弹头），此地辣椒特别辣，比方做菜时，一般的朝天椒要五个，而我们的只要一个就够了，色泽鲜艳是这里辣椒*优点之一。朝天椒年产量达两万吨，政府有意招商引资，给予*优惠政策，在当地进行加工辣椒，政府帮你收购和办厂的手续全部搞定。年产量两万吨，产值三亿多，如果是出口，就更方便了。你就等着赚钱。